Contratación del servicio de alimentación en modalidad de concesión para el personal de oficiales, técnicos y suboficiales de la guarnición de piura, por el periodo diciembre de 2026 a setiembre de 2027

Son las oraciones de los requisitos, los factores y los documentos de admisión que no están en las bases estándar. Ahí está lo propio de este proceso.

• Se evaluará en función al tiempo de experiencia del personal clave: • Nutricionista encargado de dirigir, supervisar y/o aprobar la preparación de alimentos de los comedores dentro de entidades públicas y privadas, como colegios, hospitales y empresas privadas • Chef Encargado de la elaboración de alimentos Acreditación: (pág. 51)
• El postor se compromete a ofrecer un departir (desayuno) al personal en fechas conmemorativas para la institución: (pág. 52)
• 01 vaso de jugo 01 taza de café/infusión 01 plato de tamal/lomito al jugo/ chicharrón 02 panes Mejora 1: (pág. 52)
• Se otorgará puntaje al postor que presente un Plan de Continuidad Operativa específico para el servicio de alimentación, que establezca medidas y procedimientos destinados a mantener la continuidad de la prestación ante contingencias previsibles y gestionables que pudieran afectar su ejecución. (pág. 53)
• Para efectos de la evaluación, el Plan deberá desarrollar los siguientes componentes: (pág. 53)
• Componente Contenido mínimo verificable Puntaje 1.Continuidad del abastecimiento de insumos. (pág. 53)
• Identificación de los insumos críticos y medidas previstas para garantizar su abastecimiento ante situaciones de desabastecimiento o interrupción del suministro 2 puntos 2.Continuidad ante interrupción de servicios básicos Medidas previstas ante interrupciones de agua, energía eléctrica u otros servicios básicos indispensables para la prestación. (pág. 53)
• Procedimiento para garantizar la disponibilidad y reemplazo del personal indispensable para la prestación 1.5 puntos 4.Atención de contingencias externas. (pág. 53)
• Medidas ante fenómenos meteorológicos adversos, conflictos sociales, restricciones de acceso, emergencias sanitarias u otras contingencias previsibles que puedan afectar la prestación 1 punto 5.Activación y responsables Identificación de responsables, procedimiento de activación y mecanismos de comunicación y actuación ante la contingencia. (pág. 53)
• Cada medida adicional será evaluada de manera independiente. • Cumple con la condición establecida → puntaje respectivo. • No cumple con la condición establecida → 0 puntos. (pág. 53)
• El puntaje será acumulativo hasta alcanzar un máximo de 7 puntos Acreditación: (pág. 53)
• Se acreditará mediante la presentación del Plan de Continuidad Operativa del Servicio de Alimentación, elaborado específicamente para la prestación objeto de contratación, en el cual se desarrollen los componentes establecidos en el criterio de evaluación Mejora 5: (pág. 53)
• Se otorgará puntaje por la disponibilidad acreditada de medidas adicionales que contribuyan a fortalecer la continuidad del servicio de alimentación frente a situaciones de contingencia, siempre que dichas medidas sean adicionales a las condiciones mínimas exigidas para la ejecución del servicio y no correspondan a elementos ya evaluados en la Mejora N° 4 Medida adicional. (pág. 54)
• Stock de seguridad de insumos críticos Presenta relación de los insumos críticos, indicando el stock de seguridad previsto y el mecanismo de reposición 1 punto 2. (pág. 54)
• Proveedores alternativos Identifica proveedores alternativos para insumos críticos y presenta documentación que acredite su disponibilidad o compromiso de atención y su actividad económica acorde al rubro. (pág. 54)
• Cada medida adicional será evaluada de manera independiente. • Cumple con la condición establecida → 1 punto. • No cumple con la condición establecida → 0 puntos. (pág. 54)
• No se otorgará puntaje por medidas que formen parte del contenido mínimo evaluado en la Mejora N°4. (pág. 54)
• La acreditación se realizará mediante la documentación que permita verificar objetivamente la medida adicional ofrecida. (pág. 54)
• PUNTAJE TOTAL 13 Es la suma de los puntajes de todos los factores de evaluación. (pág. 55)
• Para todos los ítems • Un (01) Profesional Nutricionista con experiencia específica mínima de un (01) año como nutricionista en colegios, hospitales, comedores y/u otras instituciones públicas y/o privadas. • Un (01) Chef con experiencia mínima de un (01) año, como maestro de cocina o chef. (pág. 47)
• Para todos los ítems • Un (01) Profesional Nutricionista con Título profesional en nutrición. • Un (01) Chef con Bachiller o título profesional en cocina y/o gastronomía Acreditación: (pág. 48)
• 02 Cursos y/o capacitaciones por 30 hrs cada uno, como mínimo. - 01 capacitación en buenas prácticas de manufactura. - 01 capacitación en plan de Higiene y Saneamiento. • Chef, 02 cursos y/o capacitaciones por (30) hrs cada uno como mínimo. - 01 capacitación en buenas prácticas en manufactura - 01 capacitación en plan de higiene y saneamiento. (pág. 48)